常见海鲜种类主要包括鱼类、甲壳类、软体动物类和棘皮动物类等。 鱼类 三文鱼、金枪鱼、鳕鱼、鲈鱼、带鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、马鲛鱼、多宝鱼、黄鱼、鲳鱼、石斑鱼等，既有海水鱼也有部分淡水鱼经加工后归类为海鲜。
海鲜种类繁多，主要分为鱼类、虾蟹类、贝类、头足类、海藻类及其他海产等几大类。 鱼类这是最常见的海鲜，包含海洋鱼类和淡水鱼类。海洋鱼类如三文鱼、金枪鱼、鳕鱼、带鱼、黄花鱼、鲳鱼、马鲛鱼等；淡水鱼类如罗非鱼、鲈鱼（部分为海鲈）也常被纳入广义海鲜范畴。它们富含优质蛋白和Omega-3脂肪酸。
虾类 虾是冷冻海鲜中的常见种类。包括明虾、基围虾、海虾等各类虾类，它们经过捕捞后迅速进行冷冻处理，保留了虾的鲜美口感和营养价值。冷冻虾可以用来烹饪各种菜肴，如虾仁炒蛋、蒜蓉蒸虾等。鱼类 冷冻海鲜中还包括各种鱼类。如带鱼、黄花鱼、鳕鱼等，这些鱼类在捕捞后也立即进行冷冻处理。
海鲜种类繁多，主要包括以下几大类：鱼类（活鲜及海鲜）常见活鲜鱼类：大黄鱼、鸦片鱼、小嘴鱼、多宝鱼、海黑鱼、海鳝鱼、海鲶鱼、海鲁鱼、老板鱼等。其他海鲜鱼类：黄花鱼、安康鱼、拔鱼、加吉鱼、海浮鱼、八角鱼、沙丁鱼、红头鱼、大头鱼、昌鱼、尖头鱼、刀鱼、面条鱼、黑鱼、扔巴鱼、梭鱼等。
蚬子蚬子多为北方地区对文蛤的俗称，属于蛤蜊家族常见种。与花蛤区分明显：文蛤壳更圆润，而花蛤壳具花纹。蚶子蚶子壳厚实，呈圆形或椭圆形，表面有明显放射状肋纹，故称“血蚶”或“泥蚶”。其肉质紧实偏脆，营养价值高，尤其补血功效受推崇，壳硬度远超文蛤、花蛤。海瓜子海瓜子个头极小，壳薄如瓜子仁，颜色淡黄或褐色。
蛤蜊：蛤蜊并不是一种特定的海鲜，而是指一类软体动物，包括花蛤、文蛤、西施舌等。蛤蜊的烹饪方式多样，如蒸、炒、煮等，它们高蛋白低脂肪，非常适合正在减肥的朋友。挑选蛤蜊时，如果看到它们向外滋水，那就是新鲜的表现，这种蛤蜊最适合购买。 花蛤：又称为菲律宾帘蛤，是中国四大养殖贝类之一。
文蛤属于帘蛤目、帘蛤科、蛤仔属，壳厚，与花蛤相比更偏三角形。蚬子家族则包括河蚬和大黄蚬。河蚬属于帘蛤目、蚬科、蚬属，淡水贝类，可凉拌或做汤。大黄蚬则是中华马珂蛤，黄色外壳，肉也呈黄色。鸟蛤科下的鸟蛤，有独特的鸟头形状，壳上有肋，肉质白色、细长，自带弯曲的小舌头。
1、贝类 潮间带常能挖到蛤蜊（如文蛤、花蛤）、蛏子（竹蛏、刀蛏）、牡蛎和贻贝。福建、山东沿海近期常见个头饱满的菲律宾蛤仔。 甲壳类 礁石区易捕捉青蟹、梭子蟹，退潮后的水洼常有蝼蛄虾或对虾幼苗。浙江沿海7月频现中华虎头蟹。 软体动物 岩缝中可发现章鱼、海螺（辣螺、马蹄螺），泥沙地偶遇墨鱼产卵后留下的卵鞘。
2、泥螺：泥螺肉质脆嫩，口感独特，是丹东市特有的海鲜美食。青蛤：青蛤肉质鲜美，适合各种烹饪方式，深受消费者喜爱。缢蛏：缢蛏肉质肥美，营养丰富，是丹东市重要的经济贝类之一。魁蚶：魁蚶个体较大，肉质饱满，适合烹饪成各种美味佳肴。毛蚶：毛蚶壳面有放射肋和毛状棘，肉质鲜美，具有一定的经济价值。
3、白蛤，学名为四角蛤蜊（Mactra veneriformis，Reeue），是我国沿海常见的底栖经济贝类，肉细味美、营养 白蛤丰富。每百克鲜肉中含蛋白质8克、脂肪16克、碳水化合物6克、钙37毫克、磷82毫克、铁12毫克、维生素A400国际单位、硫胺素0.03毫克、梳黄素0.15毫克、烟酸7毫克。
4、海货贝类主要包括扇贝、海白、带子、沙包螺、毛蚶、贻贝以及海瓜子等。扇贝：扇贝是一种常见的贝类海鲜，其肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质和微量元素。海白：海白是一种体型较小的贝类，肉质细嫩，口感鲜美，常被用于各种海鲜料理中。
5、海货贝类主要包括扇贝、海白、带子、沙包螺、毛蚶、贻贝、海瓜子等。以下是关于这些贝类的一些简要介绍：扇贝：扇贝属于双壳纲扇贝科，因其贝壳扇形而得名。扇贝肉质鲜美，营养丰富，是常见的海鲜食材之一。海白：海白通常指的是一种白色的贝类，可能是指某种蛤蜊或贻贝。
6、海货贝类主要包括以下几种：扇贝：一种常见的贝类海鲜，外形呈扇形，肉质鲜美。海白：也称为蛤蜊，是一种常见的贝类，肉质细嫩，味道鲜美。带子：又称江珧，是扇贝的一种，体积较大，肉质饱满。沙包螺：一种生活在海底泥沙中的贝类，肉质紧实，口感独特。
